品質管理 カシューナッツが特定原材料へ― 表示1品目増えると現場で何が起きるのか？
2026年4月からカシューナッツが特定原材料として義務表示対象に追加されます。制度見直しの医学的背景、ELISA交差反応の課題、公定法における2キット確認、コンタミ管理の実務まで専門視点で解説します。
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食品衛生学 冷蔵庫でも麦茶は傷む？微生物学から考える正しい麦茶の作り方
冷蔵庫に入れているのに麦茶が雑巾臭くなるのはなぜ？水出しと煮出しの違い、菌数の増え方（増殖曲線）、シュードモナスやバチルスの可能性、正しい保存期間までを微生物学の視点でわかりやすく解説します。
生化学 DNA・遺伝子・ゲノムの違いを整理する ― 分子生物学入門
DNAと遺伝子とゲノムの違いを、分子生物学の入口としてわかりやすく整理します。タンパク質をコードする遺伝子とノンコーディング領域の違いまで丁寧に解説します。
品質管理 品質管理とは何か？社会の安心を支える仕事
品質管理とはどんな仕事なのかを、検査内容や役割、社会的意義を交えてわかりやすく解説します。現場経験から見た品質管理の現実と魅力についても紹介します。
生化学 「●●ーゼ」の意味から始める酵素の話 〜消化から血液検査まで〜
「〇〇ーゼ」の意味から、酵素の基本的な働きをやさしく解説。ラクターゼによる消化の仕組みや乳糖不耐症、血液検査（AST）との関係まで、身近な例で酵素の役割を理解できます。医療系初心者にもおすすめ。
生化学 酵素基質反応とは何か？（ELISA理解のための基礎）
酵素基質反応とは何かを、酵素・基質・触媒・活性化エネルギーの基礎からわかりやすく解説。基質濃度と反応速度の関係や、ELISA（HRP・TMB）の原理まで体系的に理解できます。検査法を学ぶ医療系学生にもおすすめ。
生化学 免疫の本質は「識別」である
免疫の本質は「識別」にある。B細胞とT細胞による免疫記憶、抗体の本当の役割（攻撃ではなく目印）をわかりやすく解説。免疫を「武器」ではなく「識別システム」として理解するための記事です。
生化学 「ELISAをゼロから理解！シグナル増幅・定量上限と各測定法の使い分け」
ELISA（酵素免疫測定法）のサンドイッチ法・競合法・間接法の違いを初心者向けに解説。二次抗体とビオチン‐アビジンによるシグナル増幅の仕組み、定量上限や分子サイズの目安（Da）までわかりやすく整理。
生化学 🔬 抗体とエピトープの話：ELISAでたんぱく質を測るときに知っておきたいこと
ELISAやWBでタンパク質を測定する際に重要な「抗原のエピトープ」と抗体の関係をわかりやすく解説。Fab・Fc・CDRの役割、連続・立体エピトープの違い、モノクローナル・ポリクローナル抗体の特徴まで、理系向けに噛み砕いて紹介します。
生化学 ELISA法とは？原理と実務で大事なポイントをやさしく整理
ELISA法の原理を、現場での操作や注意点とあわせてやさしく整理しました。洗浄操作の意味や検量線の必要性、異常値の考え方まで実務目線で解説します。